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曾经以“零添加”理念而闻名的千禾伟业食品股份有限公司（以下简称“千禾伟业”603027.SH），因检查丑闻陷入品牌信心危机。 2025年前三季度，营收和净利润双双下降。业内人士认为，千娃香精行业业绩承压不仅是舆论影响的结果，更体现了行业从高速增长向高质量发展的重大转变。随着“零添加剂”标签的禁止和众多新规的颁布，调味品行业的竞争也从“加不加”的口水战转向实际的“质量”之争。公司“零添加”遭质疑，博销售额和净利润下降。公开资料显示，千和香业成立于1996年，2016年3月在上交所上市。公司主营业务为酱油、食醋、料酒、蚝油等优质调味品的研发、制造和销售，其中酱油、食醋为其主要业务板块。 2025年3月，千禾味业因酱油系列“Qaekawa 0”引发公众争议。事件起因于一家独立检验机构对13种“无添加”酱油产品进行突击检查。结果，一些产品被发现含有微量重金属镉。千和公司“柚子本酿造380天”酱油镉含量为0.0110毫克/公斤。尽管该公司解释称其含量远低于国家标准，且镉来自原材料而非外部添加，但此次事件仍然让消费者怀疑，千和0系列酱油包装上醒目的“千和0”和“无添加”标签是否具有误导性。对此，千和香料工业回应称，“千和香料”是千和香料工业的注册商标，按照商标法规定可以使用在经过认证的产品上。 “千禾0”系列产品为无添加产品，有严格的生产要求。生产过程中完全禁止使用食品添加剂。建立这个品牌的初衷是为了避免误导消费者，目的是让产品具有差异化，让消费者更容易获得。然而，在消费者的认知中，“0”往往与“不含任何物质”或“根本不含任何物质”直接相关。品牌设计与产品功能之间的这种模糊关系，已经延伸到舆论案例中的品牌诚信问题。这个普舆论事件对千禾调味业的业绩影响较大。财报显示，2025年前三季度，千禾味业实现营业利润19.87亿元，同比下降13.17%。归属于母公司净利润2.6亿元，同比下降26.13%。从单季度数据来看，公司第三季度实现营收6.69亿元，同比下降4.29%。归属于母公司净利润86,344,000安杜，比上年同期减少14.55%。分渠道看，千和味主要线下渠道收入16.8亿元，同比下降8.65%。与此同时，线上销售表现更为疲软，同比下降33.84%至2.68亿元。产品方面，公司酱油产品销售额12.59亿元，比上年下降12元。 3%；食醋产品收入2.38亿元人民币，同比下降17.2%。在今年6月召开的2024年度股东大会上，千禾味业董事长吴超群承认，舆论事件对品牌造成了损害。他表示，在消费品行业，受舆论影响的大企业品牌的恢复期为10至12个月。竞争加剧，产品管道同质化，“无添加剂”标签消失。事实上，千川味业的缓慢业绩恐怕早在2024年就会显现出来。财报显示，该公司2024年实现营业利润30.73亿元，较上年下降4.16%。归属于母公司净利润5.14亿元，同比下降3.07%，结束了长期翻倍的走势。这一转变的背后是行业的转变，许多主要调味品公司都走上了“无添加剂”路线。线下零售监管机构集盈数据显示，“无添加”数量调味品品类中的“无添加剂/零添加剂”概念产品将从2022年第二季度的300余种增加到2024年第四季度的800余种，增长近200%，市场份额也从不到2.5%增长到近5.5%。国内调味品龙头企业海地味业紧随“食品添加剂双重标准”，加快“无添加”系列产品的开发2022年，先后推出“0金标薄口酱油”、“0无添加风味极星”等多款无添加产品，此外，李锦基、楚邦、神话、佳佳食品等企业也推出了无添加酱油产品，打造了“有机无添加”、“低钠/无添加”等新酱油产品品类，完成了市场教育。添加剂”逐渐从稀有卖点走向标准品类，同质化竞争加剧恩泽酱油“零添加”的理念愈演愈烈。但目前我国对“无添加”标签还没有统一、规范的定义。记者登录各大电商平台发现，各大调味品品牌对“无添加”的定义不同，甚至同一品牌不同产品线对“无添加”的定义也不同。例如，佳佳食品的“无添加生抽”标注为“0%添加白糖、0%添加防腐剂、0%添加甜味剂”，标注“无添加老抽”。 “0 抗氧化剂、0 甜味剂、0 防腐剂”。又如，海天味业的“0原味添加”产品，贴有“0防腐剂、0甜味剂”的标签，还有一款贴有“金标淡味”的标签。 “酱油”的标签上写着“0防腐剂、0味精、0甜味剂”。同时，“零添加剂”的推广进程asonings也引起了很多混乱。其中，几海是具有代表性的商用案例“0”，如“千川0”、“回天0”等。业内人士认为，一些品牌正在利用消费者的认知偏差，将商标作为暗示“纯酱油”的“辅助”工具。这种“商标就是广告”的营销策略逐渐成为行业的信任危机。面对市场动荡，政策层面的调控开始。 2025年3月，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-202）。 5）规定蒸煮食品不得使用“无添加”、“无添加”等词语，并设立了两年的过渡期。新法规定于2027年3月16日正式生效。针对新法规要求，千和香料工业今年9月完成了产品包装的改造，取消了“零添加剂”标签，并在包装正面清楚地显示了产品制作过程中使用的四五种天然成分，恢复了产品基本信息的透明度。海天味业也公开表示，将按照政策要求积极开展后续工作。推出强调“质量第一”的新国家标准“清洁标签”。随着“零添加剂”标签的结束，透明、天然和无毒食品成分的行业标准正在出台。 2025年6月，中国标准化协会发布了《清洁标签产品技术要求》（T/CAS1082-2025），明确了天然原料、添加剂减少使用、简化加工等基本指标，并将清洁标签认证分为0级和1级。清洁标签产品认证标准管道起源于欧盟，据称要求企业建立从原材料开始的全链条风险管控体系。从挑选到制造、包装、储存和运输。 0级是认证体系的最高级别。除中国标准化协会外，我国多个国家和地方行业组织都在积极制定清洁标签团体标准。 CQC中国质量认证中心、CQM方圆标志认证集团有限公司等第三方检测认证机构推出“清洁标签”产品认证服务，推动“清洁标签”产品推向市场。10月31日，千和香业召开新闻发布会，宣布产品换证及清洁标签产品0级认证，并宣布成为调味品行业首家获得清洁标签产品认证的企业。evel 0认证，并致力于重塑以“清洁”和“清洁”为核心的品牌形象。吴超群在发布会上表示，产品质量是企业的灵魂。随着使用清洁原料制成的酱油的消费变得普遍，调味品行业正处于一个转折点。品质之争将成为行业可持续发展的主题。此外，今年多国部委出台了一系列与调味品行业相关的法规，明确了食品添加剂“减量、减品种”的必要性，鼓励企业通过工艺改进提高生产水平。鼓励改善产品的天然特性。行业观察人士认为，这标志着行业从营销驱动向产品驱动的回归，从概念竞争向实质性创新的回归。其中，《酱油质量通则GB/T将于2026年12月1日正式施行的《18186-2025》，对酱油产品的原材料管理提出了更加严格的要求，要求生产企业回归以天然微生物发酵工艺为核心技术，鼓励企业回归“质量第一”的发展道路。同时，新国标还要求在产品上显示标准代号、工艺类别、辅氨基酸氮含量和质量等级，这将大大提高酱油产品的质量等级。业内人士指出，未来，由于“零添加”理念的淡化、政策监管的收紧以及行业竞争环境的重构，调味品企业过于依赖营销标签和品类红利的发展模式已经不可持续。竞争将更多地集中在真正的产品质量和建立品牌信任上。只有能够快速适应监管变化、不断改进生产、保持高品质、与消费者诚实沟通的企业，才能够在行业转型过程中抓住新的发展机遇。 （读者邮箱：znhwuyong@163.com）